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Unagi : Las Anguilas

Escribiremos un articlo sobre japón y cerca de nuestra oficina.

anguilas
El día 24 de Julio toca el día de Ushi (el toro) del verano y es considerado como el día mas caliente . Tradición japonesa dice que hay que comer algo muy rico y nutrido para superar este calor tremendo. Desde el tiempo de Edo ( Tokyo de Siglos 17-19) Unagui ( las anguilas ) son reconocidos como una comida ideal para este fin por lo tanto todo el mundo tratan de comer Unagui hoy
Unagi y arroz
Foto demuestra un servicio de Unagui con arroz y sopa trasparente con el hígado de anguila ( se llama Kimosui) que costa alrededor de 4000 Yen en un restaurante conocido como Isesada de Nihonbashi,el centro de Tokio cerca de nuestra oficina. ( unos 35 dolares ) En el mercado de Tsukiji, el famoso mercado de pescados reserva Unagui vivo en agua para mantener la fresqueza. Supermercado vende también pero con el precio casi la mitad pero tal vez son Unagui importado.