Miso : Es un condimento tradicional
El Miso llego a Japón desde China, un poco después de la introduccióon del budismo en el país. Desde entonces, los japoneses consumen este producto en forma de sopa. Se elabora mezclando soja al vapor con KOJI ( con agente fermentador ) y sal. El miso resulta esencial en cualquier comida japonesa.
El Miso es una pasta aromatizante fermentada y muy sabrosa, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón.
Muchas trabajo de madre.
Hace muchas tiempo, mi madre hacia el miso en casa para sopa.
Hervía soja la molia, luego lo mezclaba con arroz y Koji ( Levadura)
Después, hay que conservarlo en casa y almacén para fermentarlo.
Ahora, no hacemos en casa, porque compramos Miso en supermercado.
Pero el sabor original que mi madre hizo era super….
