Soba y Udon
Los Soba son tallarines finos de trigo integral y Los Udon tallarines gruesos y blanco de trigo. La mayoría de los locales de fideos japoneses sirven soba y udon cocinado de diversas maneras. Suelen servirse en un cuenco que contiene n caldo ligero con sabor a bonito, pero también se pueden tomar fríos y servidos sobre una bandeja de bambú con un caldo frió para mojar.
Los fideos fríos mas populares son los ZARUSOBA, que se sirven con nori cortada ( alga marina cortada ) por encima. Se acompanan con un plato pequeño de WASABI que hay que poner en taza de cardo. hay que sumergirse. Al terminar la comida, el camarero añade u poco de caldo caliente para mezclar con la salsa sobrante, y bebe como te quiere.
Japonese
Ingles (