Unagi es una pescado que estan en agua dulce.

Deben intentar probarlo al menos una vez durante su estancia en Japon. Se cocina sobre carbon caliente y se rehoga en una espesa salsa muy sustanciosa de Shoyu, Mirin y Sake.

Los comidas completas de UNAGI pueden resultar caras, pero muchos restaurantes especializados ofrecen Unagi como empaquetadas para llevar. pero, no es tan barato, mas o menos 1,500 yen para almuerzo.

De nuestro WEBLOG >> El día 24 de Julio toca el día de Ushi (el toro) del verano y es considerado como el día mas caliente . Tradición japonesa dice que hay que comer algo muy rico y nutrido para superar este calor tremendo. Desde el tiempo de Edo ( Tokyo de Siglos 17-19 ) Unagui ( las anguilas ) son reconocidos como una comida ideal para este fin por lo tanto todo el mundo tratan de comer Unagui hoy.

Foto demuestra un servicio de Unagui con arroz y sopa trasparente con el hígado de anguila ( se llama Kimosui) que costa alrededor de 4000 Yen en un restaurante conocido como Isesada de Nihonbashi,el centro de Tokio cerca de nuestra oficina. ( unos 35 dolares ) En el mercado de Tsukiji, el famoso mercado de pescados reserva Unagui vivo en agua para mantener la fresqueza. Supermercado vende también pero con el precio casi la mitad pero tal vez son Unagui importado.

UNADON – Anguila a la parrilla sobre un cuenco de arroz.

UNAJYUU – Anguila a la parrilla sobre una bandeja plana de arroz.

UNAGI TEISHOKU – Anguila a la Parrilla, arroz, sopa de higado de anguila.

KABAYAKI – Brochetas de anguila a la parrilla , no arroz.