Durante el verano, las temperaturas en Japón pueden llegar a ser bastante altas y un poco difíciles de sobrellevar. Pero como todo, siempre hay un algo que anima a la gente y es que, desde hace ya muchos años, en el país se prepara un delicioso postre, perfecto para la época y se consigue, prácticamente, en todo lados.

Esa delicia llamada Kakigori es hecho a base de hielo que, a través de una máquina especial de cuchillas lo convierte en nieve. La textura de un Kakigori es ligeramente diferente de la de un granizado, ya que es más fina y por eso siempre se requiere el uso de una cuchara para comerlo.

Historia

Este postre data de la era Heian (794-1185), cuando el hielo se guardaba en unos almacenes llamados himuro, para luego en verano ser llevados a Kioto, donde se les agregaba jarabe y se le daba como postre a la aristocracia japonesa.

Posteriormente, en la era Meiji,  el hielo se hizo más accesible y más tarde se inventó una máquina especial para hacer el postre. Desde entonces, cuando llega el verano se vende en todas partes, convirtiéndose en uno de los íconos de la época en Japón.

Las tiendas que expenden este producto, lo indican  con una bandera con el símbolo 氷 en color rojo, este kanji se lee kori y significa hielo en japonés.

Este sabroso postre puede ser disfrutado en puestos callejeros durante festivales, eventos y en los lugares turísticos.  También se puede consumir de forma más elegante en restaurantes especializados en la creación de éstos.

Generalmente los siropes utilizados para darle sabor al hielo son de fresa, limón, té verde, uva, melón, mango y de otras frutas. Se endulza con leche condensada que puede ser agregada sobre el hielo.

Si realiza un viaje a Japón durante el verano, no olvide probar un delicioso Kakigori para refrescarse.